Nous avons aujourd'hui rendez-vous avec de petites gourmandises !
Si tu aimes les classiques pâtes de fruits, tu vas succomber à leur alternative plus légère et moins sucrée !
Je te propose de te lancer dans la confection de lanières de fruits aussi connues sous le nom de cuir de fruits. J'ai choisi de faire simple avec un classique pomme-cannelle.
Pour cette réalisation gourmande, tu auras besoin de :
quelques pommes
une pincée de cannelle
et c'est tout !
Le mode opératoire est on ne peut plus simple :
Épluche les pommes et coupe les en morceaux grossiers.
Note : conserve les épluchures et les trognons pour les jours suivants, rien ne se perd !
Fais revenir les morceaux de pommes dans une casserole avec la cannelle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Personnellement, j'ai utilisé 5 pommes pour 1/2 cuillère à café de cannelle. Ajuste l'épice en fonction de tes goûts ! Et la quantité de pommes en fonction de ta gourmandise !
Passe les pommes fondantes au mixeur pour obtenir une compote.
Dépose la purée en une fine couche sur ta plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisse sécher au four à 60 degrés Celsius pendant 6 à 8 h.
La pâte de fruits est prête quand elle est sèche au toucher.
Une fois refroidie, découpe des lanières et roule les sur elles-mêmes.
À déguster ou à offrir !
Pschiiiit, les enfants adorent ces lanières pour le goûter !
Toi aussi, tu n'aimes pas l'idée de laisser tourner ton four pendant plus de 6h à basse température ? Je te propose alors une recette de petites sablés alsaciens à tomber.
À réaliser avant les lanières de fruits afin de récupérer la chaleur résiduelle de ton four pour laisser sécher la pâte de fruits !
Les ingrédients pour confectionner les sablés (une douzaine mais ça dépend de la taille de l'emporte-pièce utilisé !) :
200g de farine
50g de sucre glace
100g de poudre d'amandes
1 càc de cannelle
1 càc de chocolat en poudre
1 oeuf
150g de beurre
la confiture de ton choix (j'ai personnellement craqué pour de la confiture aux bleuets pour donner à cette recette venue tout droit d'Alsace un petit goût du Québec !)
Mélange la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la cannelle et le chocolat en poudre
Incorpore le beurre en morceau et sable la pâte entre tes doigts.
Ajoute l'œuf et travaille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Fais une boule de pâte et enveloppe là dans du papier cellophane avant de la laisser poser 1 h au frais.
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
Étale la pâte sur un plan de travail fariné et découpe des formes à l'emporte pièce.
Sur la moitié des découpes réalise des motifs qui laisseront apercevoir la confiture.
N'oublie pas de laisser autant de découpes pleines pour l'arrière des biscuits que de découpes à motifs.
Fais cuire une dizaine de minutes et laisse refroidir.
Étale de la confiture sur les découpes entières et ferme le biscuit en rabattant une découpe à motif sur l'avant.
Saupoudre de sucre glace.
À déguster ou à offrir !
Au fait, j'ai gardé les chutes des découpes à motifs pour Bébé. Elles sont parfaites pour le goûter !
Un vrai succès...sans risque de tâche de confiture !
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